香菇板栗鸡的做法

妈妈亲手养的土鸡口感和味道都超级棒！鸡肉做成了普通的红烧口味，香菇为这道肉食更添鲜美，而板栗的甜糯让人口齿留香。因为土鸡金黄色的皮下脂肪比较多，所以炖出来的汤上会漂浮一层厚厚的金黄色的鸡油，为了少摄入一些脂肪，在做这道菜时，我一滴油都没加，但丝毫不影响成品的甜糯鲜美。煮出来的鸡略带一些汤汁，在吃完了鸡肉和香菇板栗之后，剩余的浓浓鸡汤可以煮点山药或者土豆，味道还是那样棒！

香菇板栗鸡

主料：土鸡半只，香菇200g，板栗仁250g

辅料：葱姜蒜适量

调料：生抽2汤匙，老抽3汤匙，盐2小勺

香菇板栗鸡的做法

1.主料准备好，鸡肉处理干净斩块，板栗仁洗净

2.香菇洗净之后切大块

3.葱姜蒜切大片

4.炒锅不放油，中小火，放入鸡块慢慢翻炒

5.大约5分钟后，鸡块变得略微发黄，锅底很多金黄色的鸡油

6.转大火，用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜

7.加入生抽和老抽翻炒均匀

8.添入没过鸡块2厘米的水，大火烧开，转小火炖1.5小时

9.放入板栗仁

10.放入香菇，调入盐

11.继续炖半个小时后关火出锅即可

美食小提示

1.鸡肉本身就很鲜美，土鸡更是鲜美，所以炖鸡的时候完全可以不加味精鸡精等调味品，但是成品却仍然有极其鲜美的味道。

2.一般炖肉的时候会添加一些香料，但是我本人现在不太适合吃太多的香料，另外就是土鸡和香菇的香味和鲜味都足够，添加香料反而会掩盖它们部分的美味，所以完全可以不加。

3.我用的是最普通的铸铁锅。无油炒鸡，要用中小火慢慢炒，尤其是最开始，最好不要用大火，否则应该会粘锅。

健康饮食网小提示

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