中老年人午餐如何搭配

1．辣椒不过量

现在最火的菜系要数川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味，很受大家的青睐。辣椒含有充足的维生素C和丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对视力有好处，适量食用辣椒能开胃，有利于消化吸收。

但辣椒不能过量食用，因为太辣的食品会对口腔和食管造成刺激，吃得太多，还容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

2．食物不单一

中午如果仅仅吃一碗牛肉面，对蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更易缺乏。由于面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快

所以吃完后很容易产生饥饿感，对于下午活动强度大的中老年人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。所以，中午最好是主食、蔬菜、肉类、水果都吃一点，这样才能保证营养的均衡和体力的充足。

3．吃饭不过快、过饱

午餐吃得过快不是一件好事，这不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的"加工”负担。

如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收。一般来说，午餐的用餐时间不宜少于20分钟。