参麦甲鱼的做法

菜系及功效：补血食谱

参麦甲鱼

原料：甲鱼1只，人参5克，浮小麦、茯苓各20克，火腿肉100克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、葱段、姜片、鸡汤、生猪板油各适量。

参麦甲鱼的做法

(1)将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头和爪，揭去硬壳，掏出内脏洗净，切成3厘米见方的块，摆入碗内；火腿切成小片。生猪板油切成丁，铺在甲鱼上面，再将精盐、黄酒、味精、葱段、姜片搀入适量鸡汤，注入碗中。

(2)将浮小麦、茯苓用纱布包后投入汤中；人参打成细粉，撒在上面，然后用湿棉纸封口，上笼蒸2～3小时，直至熟烂，取出后去葱段、姜片和纱布包，滗出原汤，将甲鱼扣碗中，原汤倒人锅中，烧沸后撇去浮沫，打入鸡蛋，再沸后浇在甲鱼上即成。

功效：补中益气，养血安神。用于阴虚潮热盗汗，神疲气短等症。

健康饮食网小提示

蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老

甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥