莲子羹
到了上海之后最最想念的,就是蝉鸣的夏天的夜里,挑着担子走来走去的小贩们,一般都是一个筐里面是新鲜的莲藕,另一个是新鲜的菱角,晚上在西湖旁边散步的时候,买上两个莲藕,一路走一路剥,水灵灵的莲子还有里面微微苦的莲子心嚼在嘴里混合的味道,最不能割舍。
虽然上海有数不清的城市公园,而且稍微有一点规模的都会有个小小的湖,但是再也没见到卖莲蓬的,偶尔碰到几个挑着担子的也都是卖车厘子和山竹,往往激动过去败兴而归,周末挑了一条之前没走过的路去散步,真是得来全不费工夫,看到了有卖莲蓬的小店,我去挑的时候店主还惺惺相惜地说现在喜欢吃莲蓬的真的不多了,虽然是仔细的把莲蓬浸泡在冰水里面,也挡不住时节更替他们转眼成为明日黄花。
新鲜的莲子和干莲子口感完全不一样,那种透着机灵的夏末味道是干货无论如何模仿不出来的。水,才是生命的灵魂所在啊。
夏天的尾巴秋天的头,以及美味的【莲子羹】
材料:新鲜莲蓬2个,清水500g,干桂花适量;
莲子羹的做法
1、新鲜的莲蓬把莲子一个个的抠出来;
2、然后剥掉外面一层绿色的皮儿,有点费手指甲;
3、去掉外面类似花生衣一样的种皮,掰成两半去掉里面的莲子心;
4、然后洗洗干净,倒进加了过滤网的破壁机中;