咸蛋芥菜汤
芥菜中含有丰富的维生素A,B族维生素,维生素C和维生素D等物质,增加大脑中氧的含量,具有提神醒脑,解除疲劳的作用。
咸蛋芥菜汤
原料:芥菜250克、熟咸鸭蛋2个、酱油、味精、食用油、姜片各适量
咸蛋芥菜汤的做法
1.芥菜洗净切段。
2.熟咸鸭蛋去壳,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁。
3.然后咸蛋白放入凉水中浸泡。
4.汤锅置火上,下食用油烧热,下姜片炝锅。
5.然后加入清水煮沸,放入芥菜段,煮滚约3分钟。
6.最后放入咸蛋黄和咸蛋白,煮沸后放入酱油、味精、起锅盛装汤碗内即成。
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻,为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种,叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。称“雪里蕻”,是因为下雪以后,积雪之下的菜类都冻损...[更多]
煲汤网小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃吗: 鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。