小黄人面包的做法

小黄人面包

主料：高筋粉400克、牛奶155克、黄油70克、糖60克、盐3克、酵母5克、鸡蛋2个

辅料：可可粉4克、纯南瓜粉12克、惠尔通色素少许、巧克力和装饰糖片少许

可可奶酥馅：软化黄油60克、糖粉40克、鸡蛋1个、奶粉75克、可可粉10克

小黄人面包的做法

1、准备所有材料，可以做16个小黄人面包。

2、把主料除黄油外从液体到粉类，依次投入厨师机碗，糖和盐分开放，最后在面粉上挖个坑投入酵母。

3、启动厨师机1档开始和面，等面粉渐渐成团，转2档继续和面。

4、20分钟后由窗口投入黄油。

5、在和面的时候，制作可可奶酥馅。软化黄油加糖粉打发成羽毛状。

6、分次加入鸡蛋打匀。

7、最后加入奶粉和可可粉拌匀，冷藏备用。

8、面团出筋，可以拉出薄膜。

9、面团分割成三份：560克、128克、和剩余的。面团整形全程覆盖保鲜膜。

10、560克的面团加入南瓜粉揉匀。

11、128克的面团加入可可粉揉匀，剩余的加少许食用色素蓝色，分别揉匀。

12、三份整理好的面团分别装入保鲜袋发酵至2倍大。

13、把发酵好的面团分割，南瓜面团每个35克，可可面团每个8克，可可馅料每个12克。

14、蓝色面团擀平，用切面刀切成方形小块。

15、用裱花嘴如图切出形状。

16、南瓜面团包入可可馅料，搓成椭圆形。

17、蓝色面团贴着包在椭圆形面团一头。

18、后面捏紧，可可面团做成底部。

19、做好每一个后一起放入模具中。

20、在烤箱内，底部烤盘放水，用发酵功能，发酵至2倍大。

21、取出刷上薄薄一层蛋液。

22、放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。

23、在十分钟左右还未上色时盖上锡纸。

24、出炉放至表面变凉。

25、巧克力放入裱花袋隔温水融化。先剪小口画出细节，作为粘合剂沾上装饰糖片。

26、再剪大开口画出粗线条。

27、掰开来吃，里面还是夹馅的呢！

美食小贴士：为了保持颜色，要比其他种类面包烤制时更提前一点盖上锡纸。