迷你紫心小金瓜的做法
单纯的糯米粉皮在蒸汽的包裹下大概会有塌陷的危险，玉米淀粉的参与，应该可以让小金瓜保持立挺，不至于垮塌失形。
没有太多的糖，只在饼皮有一点点淡淡的甜味。单纯的紫薯馅心，要的就是那原始的滋味。
小金瓜的颜色比想象中还要金黄；棱线也没有在蒸制中变浅或消失。效果似乎不错。
迷你紫心小金瓜
饼皮：南瓜泥125克，糯米粉75克，玉米淀粉20克，细砂糖25克
馅料：紫薯140克
装饰：葡萄干7颗
迷你紫心小金瓜的做法
1.南瓜泥中加入白糖，搅拌至溶化。加入粉，揉成均匀面团。分割成7等分。
2.紫薯蒸熟捣泥，分割成七等分。取一块饼皮，按扁，放入紫薯馅。包好，搓圆。按扁，用牙签整理出南瓜的棱线。
3.棱线交叉点插上葡萄干。放入沸水锅中，大火蒸约8-10分钟。熟透，熄火揭盖，晾5分钟以上，至表面不粘手。取出，装盘，食用。
健康饮食网小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。
金瓜含有较丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C及磷，钙等，特别还含有葫芦巴碱、丙醇二酸，有减肥、抗癌作用，其性温，味辛、甘、微酸，有补中益气、利湿消渴、健脾润...[更多]