黑糖蜜纯牛奶吐司的做法
在微博上看到说一家五星级宾馆的土司非常好味,蜜纯牛奶吐司,方子是搞不到了,不过经常做吐司,要做到好吃其实心里也有数,于是开始自己琢磨,家人都喜欢清淡吐司,我个人蛮喜欢黑糖类的味道,于是就有了这款黑糖蜜纯牛奶吐司。
做好的吐司,第二天一打开,淡淡的黑糖味道,浓浓的面包香,在我家早餐桌上已经连着吃了2次了。
黑糖蜜纯牛奶吐司
材料:黑糖蜜30克,细砂糖21克,牛奶200克,盐3克,蛋黄20克(1个),金像高粉300克,速溶干酵母3克,无盐黄油24克;
黑糖蜜纯牛奶吐司的做法
1.在做面包前,对于难溶于液体的一定要先放,黑糖蜜,细砂糖可以先与100克牛奶混合,目的就在于把黑糖蜜溶解,方子中的牛奶也是逐渐加进去的;
2.除黄油外所有材料混合,揉至光滑;
3.添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段;
4.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;
5.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟;(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短)
6.按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;
7.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;
8.表面刷清水;
9.烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟;
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