鱼头汤的做法

菜系及功效 家常菜谱

鱼头汤原料：鲤鱼头2个(约250克)，猪肉100克，菠菜200克，鸡蛋1个，花生油100克，葱、姜、蒜各10克，味精5克，精盐4克，料酒10克，胡椒粉、面粉各少许。

鱼头汤的做法

1.将鱼头洗净，去鳃、鳞，蘸匀干面粉。将葱姜分别切末(3克)，切片(7克)，将蒜全部切片待用。将猪肉剁碎放入碗内，加入料酒、味精、精

盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成肉馅待用。菠菜择洗干净，切成4厘米长的段。

2．将汤锅置火上，放入花生油烧热，将鱼头放入汤锅内，煎至颜色深黄。将沙锅内加清水，然后将沙锅置火上，放入葱姜、蒜片、鱼头，盖上锅盖，焖煮30分钟。待汤发白，捞出葱、姜、蒜片，加入精盐、胡椒粉。把猪肉馅挤成10个丸子，放入汤锅内，待汤开后，放入菠菜叶、味精，起锅盛入汤碗内，或连沙锅一起上桌即成。

特点：味鲜，汤白，醇厚。

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿