酸奶蛋糕的做法大全

酸奶蛋糕非常适合炎热的夏天，

没有芝士的高热量和浓郁味道，

却有轻芝士细腻的口感和小清新，

尤其是冷藏后，冰凉爽滑、入口即化，

一口下去，所有的戾气和烦躁都随之消散。

适合夏天冰凉爽滑的酸奶蛋糕的做法大全

蛋黄糊配方：蛋黄2个，浓郁型酸奶100克，低粉20克，玉米淀粉12克，黄油22克。

蛋白糊配方：蛋白2个，细砂粮25克，柠檬汁数滴。

杯子装饰：奥利奥饼干6块。

份量：6个纸杯加一个小中空模。

烘焙：水浴法，150度烤约40分钟。

酸奶蛋糕的做法

1、奥利奥饼干扭开，一半放在纸杯底部，不喜欢甜的可以将白色部分刮掉。

2、黄油隔热水溶化。

3、加入酸奶搅拌至无油星。

4、加入蛋黄。

5、搅拌均匀。

6、筛入低粉。

7、用手动打蛋器呈之字拌匀，拌匀即可，不要过度搅拌。

8、蛋白打至粗泡时加入一半的细砂糖。

9、继续打至纹路明显时加入剩下的一半细砂糖。

10、加数滴柠檬汁打至接近硬性发泡。

11、烤箱预热170度，上下火，最下面放烤盘，烤盘中注入热水。取一半的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

12、倒回到蛋白盆中继续翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊。

13、将蛋糕糊倒入模具。

14、小纸杯上面放上另外一片奥利奥饼干。

15、送入预热好的烤箱，并将上下火调整为150度，烤约40分钟，中间观察顶部上色够了就加盖锡纸。

16、烤好的蛋糕无需倒扣，放烤网上晾凉后，装密封盒放冰箱冷藏一晚更好吃。

酸奶蛋糕做法小贴士

1、酸奶要选择浓稠型的，我的酸奶是有甜味的，如果是自己做的无糖酸奶，要适量加5克左右的糖。

2、酸奶最好提前取出恢复室温，如果是冷藏的，与黄油混合时需要隔热水，以免黄油遇冷凝固。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效