丰盛午餐组合01

雪菜炒肉丝＋腐竹莴笋＋鱼丸汤＋花卷35克：热量：401kca1、蛋白质：18.5g、脂肪：20.38g、糖类：38.7g、膳食纤维：3.26g

雪菜炒肉丝

材料：腌雪里红100克，猪五花肉15克，豆油5克，葱末、姜末、料酒、酱油、味精各适量。

做法：1.将雪里红去根及老叶，洗净切成细末；猪肉洗净，切成6厘米长的丝。2．锅置火上，倒入豆油烧至六成热时放入葱末、姜末煸炒出香味，再投入肉丝炒至变白，然后放入雪里红、料酒、酱油、味精及少量沸水，盖上锅盖略焖一下，炒匀即可。

腐竹莴笋

材料：莴笋75克，腐竹15克，植物油4克，盐少许。

做法：1.腐竹用温水泡4小时；莴笋洗净，去皮后切成条，用沸水焯一下备用。2．锅中倒入油烧热，加入莴笋条和腐竹条炒透，加入盐翻炒入味即可盛出。

鱼丸汤

材料：鳜鱼肉15克，菠菜50克，香油1克，盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱末、姜末各适量。

做法：1.鳜鱼肉去皮和内筋，用刀背拍成蓉，放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉，搅拌成鱼肉蓉，用勺子制成鱼丸备用；菠菜洗净备用。2．锅内加清水烧沸，加入鱼丸小火煮，将熟时加入菠菜，再加入盐、香油、胡椒粉、鸡精调味即可出锅。