空心菜为什么与红椒同吃好？

空心菜和红椒同吃，可以降血压、止头痛、解毒消肿，另外还可防治糖尿病和龋齿疼痛。

空心菜是夏季主要的绿叶蔬菜，味道干爽甜美，富含多种营养素，尤钙、铁、维生素C、胡萝卜素等含量丰富，所含维生素C、胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，提供人体抗病能力；粗纤维的含量较丰富，具有促进肠道蠕动、通便解毒作用，特别是果胶能使体内有毒物质加速排泄。

红椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁等物质，有益脑、健美、延年的作用。辣椒所含辣椒碱使消化液分泌增加、胃蠕动加强、淀粉酶作用加强而有助于健胃和消化，能够促进脂肪的新陈代谢而防止体内脂肪的积存。

空心菜做法小技巧

1、因为空心菜加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

2、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

3、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

4、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

5、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

空心菜选购技巧

1、茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

2、空心菜茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

空心菜搭配指南

1、青尖椒和空心菜二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效

2、空心菜和红椒同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼