雷笋炒肉的做法

现在的竹笋近落市了，找了一圈才看到，笋还是蛮嫩的。这道菜肴也是我们一直喜欢吃的美味家常菜，很幸运的是我们临近江浙，从开始上市一直能吃到落市。虽然享受不到从采摘开始以秒计算的笋中*《雷笋》，但还是能幸运品尝到带着春天的气息脆香鲜嫩的春笋。

春天悄无声息的离去了，再要吃美味鲜嫩的春笋要等到来年，家常美味，也是人生百啊！笋是我们从小吃到大的食物，每一口菜肴里你是否和我一样除了满足果腹之外，还有美好的回忆在里面，而更多的是思念和怀念！

明天就是母亲节，借此祝全天下母亲永远幸福快乐！

#时节#解密舌尖2美食--带着春天气息的菜肴--雷笋炒肉

食材；竹笋500克、猪肉丝150克、胡萝卜50克

调味料；油、盐、料酒、生粉、鸡精、生姜片、葱花

雷笋炒肉的做法

1.竹笋去除老根和外壳后洗净

2.猪肉丝里加入料酒，盐，生粉和少许食用油拌匀腌制1小时

3.准备葱花，胡萝卜丝和生姜片

4.把竹笋切丝

5.锅内水开后倒入竹笋焯水后捞起

6.热锅冷油下入猪肉丝滑炒变色后捞起

7.留底油加入姜片爆香

8.倒入竹笋丝和胡萝卜丝一直煸炒出香味加入盐

9.加入少量开水

10.盖上大火烧2分钟

11.打开加入猪肉丝

12.加入鸡精煸炒均匀后出锅盛入碗中撒上葱花即可上桌

美食小贴士

1.竹笋焯水时间不宜过久才能保持原有的鲜味。

2.这道菜肴烹饪过程要加入适量开水烧2分钟，这样能把竹笋中的鲜味融入水中使得菜肴更加鲜嫩美味。

健康饮食网小提示

竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。