杨枝甘露的做法

话说这个杨枝甘露，是80年代由香港一家酒楼始创的，并赋予它这样的一个动听的名字，然后风靡整个香港饮食界，历久不衰，至今仍然是甜品店中最受欢迎的糖水之一。

杨枝甘露本来指的是观音菩萨的一件法宝，观音大使手执的那个插着柳枝的宝瓶，瓶中的露水便叫做杨枝甘露。

听到这个名字，就已经令人向往了。。。。。

而我们家好几个都是杨枝甘露的忠实吃客,每次上糖水店必点的一道甜品。。。。。。

夏天的脚步声越来越近了，就让这款杨枝甘露开始我的甜品季吧。。。。。

其实杨枝甘露制作方法也很简单，通常选用的材料包括芒果、西柚、椰汁、西米、淡奶等，今天我做的这款杨枝甘露加入了新鲜的龙眼肉，你也可以尝试一下加入其它自已喜欢的水果噢。

呵，有家甜品店叫这个甜品为"金玉满堂”，看看也是，"金”就是芒果，"玉”就是柚子肉，名字起得很贴切呢。

杨枝甘露

材料：

西米-----100克

芒果-----4个

龙眼-----20个

沙田柚---3片

细砂糖---100克

椰浆-----100ML

炼奶-----50ML

制作过程:

1、把西米用水淘洗一下。

2、锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。

3、煮的过程中要不断的搅拌，防止黏底，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，盖上锅盖闷5分钟。

4、将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，沥干水。

5、锅内再烧适量的开水，把冲洗干净的西米倒回锅里，加入细砂糖。

6、煮开，用勺子搅拌。

7、加入椰浆，关火。

8、将煮好的西米晾凉备用。

等待西米露晾凉的过程将芒果切成丁，取3/4用料理机搅打成果泥，龙眼剥壳去核取肉，柚子肉剥出肉丝。

9、把炼奶倒进晾凉后的西米露中。

10、加入芒果果浆。

11、加入芒果丁。

12、加入龙眼肉。

13、加入柚子肉。

14、搅拌均匀就可以了，喜欢吃冰凉感觉的就放冰箱冷藏噢。

TIPS： 1、也可以在第5步的时候直接用牛奶来煮，大约要500LM。就可以省去第9步的炼奶。

2、可以不用加入龙眼肉，甜品店的杨枝甘露是没有加的，随个人喜好。

3、甜味也可以随个人，如果觉得甜就少放点糖。