扒栗子白菜的做法
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品
扒栗子白菜
调料：清油40克，水淀粉35克，料酒20克，酱油、白糖、味精、香油各5克，盐、葱末、姜末各2克。
扒栗子白菜的做法
1、白菜心顺刀切长条。
2、栗子罐头用开水焯，如果用生栗子，切口煮熟，去皮。
3、再切两半，用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
4、锅放清油，烧温热，放葱末、姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白菜、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮。
5、然后勾水淀粉，翻勺，淋香油即成。
食材选购技巧
1、好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
2、栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
这道菜鲜咸软烂。
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用