彩椒腰果鸡丁的做法

流传很久的一道家常菜～～

鸡丁滑嫩、腰果香脆，清甜爽口的彩椒点缀其间，

拥有大人小孩都很喜欢的亲民风格～～

彩椒腰果鸡丁

材料：腰果100克，鸡胸肉200克，青、红彩椒各半个，姜末少许（黄椒一个当盛器，也可直接装盘）

调味料A：蛋液少许、料酒1小勺、淀粉2小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粗粒少许

调味料B：料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺

准备

1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右，放凉备用（腰果通常是用油炸熟，不过我喜欢用烤箱烤，少一点油腻～）

2、鸡胸肉切丁，放入调味料A拌匀腌10分钟左右

3、青、红椒切丁，姜切末备用

4、把调味料B的材料拌匀备用

彩椒腰果鸡丁的做法

锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，

再加入青红椒、倒入调味料B炒匀，最后放入腰果起锅

（这道菜关键就是大火快炒～～趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了）