庞多米吐司的做法

我家的早餐桌，面包的出镜率最高

小餐包，甜面包，大吐司，或是三明治每天基本上不重样

因为做好面包，早餐就太简单了，煮牛奶，煎鸡蛋，热面包分分钟搞定

就算是再丰富一点做个三明治，也是很方便哒

今天要推荐个非常适合做三明治的庞多米吐司

高考倒计时营养早餐---做三明治它最棒--庞多米吐司

材料：高筋面粉560g，水364g，细砂糖44g，盐10g，奶粉22g，发酵粉8g，无盐黄油60g.表面装饰的全蛋液少许。

庞多米吐司的做法

1.后油法将面团揉至完全阶段。

2.发酵至2.5到3倍大。

3.将发酵好的面团取出，按压排出空气，分割成6等分，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.擀成椭圆形。

5.翻面后自上而下地卷起，再次松弛15分钟。

6.旋转之后微微用手压平。

7.再次擀开，底部压薄卷起来。

8.放入土司模内进行二次发酵。

9.发酵至8分满时表面刷全蛋液。

10.烤箱预热200度，放入面包后180度烤制40分钟。上色后马上盖上锡纸，出炉立即脱模放凉。

美食小提示

1.原方：高粉100%细砂糖8%盐1.8%奶粉4%水65%干酵母1.5-2%白油，黄油各5%

2.方子里的水量，烤温均做参考，请依实际情况微调整。