下饭菜红烧茭白的做法

包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头,腌多了。这些多出来的腌肉,对于一个整天在厨房打转的人来说,这,都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧,腌制后的猪腱子肉肉质紧实,酱香浓郁,味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时"窖藏”型,那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是"典藏”的了。

炖制后的腌猪腱子肉,肉质脆弹、细腻、酱香浓郁,味道醇厚......不说了,说多了流口水。

红烧茭白-----肉质脆弹,酱香浓郁的家常下饭菜

原料:猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量

下饭菜红烧茭白的做法

红烧茭白的做法

猪腱子肉洗净,去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里,放入八角、桂皮,香叶等。

下饭菜红烧茭白的做法

倒入料酒、调入植物油、调入精盐。

下饭菜红烧茭白的做法

倒入老抽,拌匀入冰箱腌渍24小时。

下饭菜红烧茭白的做法

猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分,肉质相近,只是大小的区别。

下饭菜红烧茭白的做法

下饭菜红烧茭白的做法

下饭菜红烧茭白的做法

下饭菜红烧茭白的做法

下饭菜红烧茭白的做法

下饭菜红烧茭白的做法

健康饮食网小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。