下酒菜香辣卤鸭翅的做法

前两天逛超市买了些鸭翅回来，翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，因此翅膀也是禽身上价格最贵的。

用了一个最简单的做法---香卤，卤味没有太大学问，卤汁够味、材料新鲜，如此而已。一般家里都会保留卤水，

如果没有，就准备好卤菜的大料或者直接买包卤味料包即可。

卤菜做法简单，口感俱佳，以色美肉香味醇而见长，非常适合佐饭下酒，特别是这香辣卤鸭翅，拿起一根啃，特别入味，吃起来甜中带辣，滋养又不腻，

不但肉连骨头都是香的。。。

连骨头都是香的下酒菜香辣卤鸭翅

原料：鸭翅、葱姜、红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、草果、白酒、生抽、老抽、盐

下酒菜香辣卤鸭翅的做法

1.准备好原材料；

2.将大料冲洗干净后放入调味料钢球中；

3.将鸭翅和调料钢球放入锅中，加入没过原材料的水大火煮；

4.煮开后先撇去浮沫；

5.加入葱姜；

6.倒入适量的白酒、生抽和酱油；

7.再加入适量的糖；

8.加入适量的盐；

9.转为小火后继续炖煮三十分钟，最后关火泡上两个小时即可。

小贴士

1.将所有的调味料放入钢球内这样出来的菜品更干净成色好；

2.大火煮开后要先撇去浮沫，再开始加料；

3.加入少许白酒和糖去腥提鲜；

4.大火煮开后转为小火炖煮三十分钟，