麻辣排骨的做法
四个步骤做出麻辣过瘾的-麻辣排骨
这几天我又开始和排骨较劲了,几乎天天的变着花样做排骨,今天又来个麻辣排骨,又香又辣很是过瘾。
只要记得4个关键步骤,厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。
第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒,虽然有点麻烦,但是想吃美味就别怕麻烦,哈哈。
麻辣排骨
主料:排骨500克
调料:干红辣椒20个左右,葱一段,姜一小块,蒜6瓣,花椒5克,米酒1汤匙
生抽2汤,匙黑胡椒1小匙,五香粉适量,盐适量,白糖1小匙,鸡精半小匙
麻辣排骨做法
1、准备需要的食材。
2、姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
3、排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒。
4、排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。
5-6、蒜切成蒜片,剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7、腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。
8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9、锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
10、炸好的排骨捞出控油。
11、锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13-14、放入白糖和鸡精翻炒均匀。出锅装盘。
猪猪提示
1、辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2、腌排骨的时候料要放足,腌制够味。
3、炸排骨的时候火一定要大,油温要高,炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
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