蕨菜炒肉丝的做法

菜系及功效：腰膝酸软食谱

蕨菜炒肉丝

原料：鲜蕨菜200克，里脊肉150克，葱花、姜末各1oo克，精盐、酱油各适量，料酒、味精少许。

蕨菜炒肉丝的做法

将蕨菜去掉叶柄上的茸毛和未展开的叶苞，将叶柄放入沸水锅内焯，捞出，切段；将猪肉洗净，切丝，炒锅加油，烧热，下肉丝煸炒至水干，烹入酱油，加入葱、姜煸炒至熟，再加料酒煸炒几下，投入蕨菜至入味，点入味精，装盘备用。

用法：食用。

主治：腰膝酸软等病症。

蕨菜营养分析

蕨菜所含蕨菜素对细菌有抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎，可用治发热不退、咳嗽，肠风热毒、湿疹、疮疡不敛等。蕨菜内含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，降气通便。蕨菜能清肠排毒，止泻利尿，对泄泻、痢疾及小便淋沥不通有治疗作用。