柚香磅蛋糕的做法

【磅蛋糕】俗称【牛油蛋糕】

以重油重糖著称

喜欢它的

要的就是它的重口味

最早发明这个甜点的配方非常简洁明了

就是1磅糖、1磅鸡蛋、1磅黄油、1磅面粉

这就是最初磅蛋糕名称的由来

但是，我做的【柚子磅蛋糕】

柚子的清香和略略的苦涩味道给【磅蛋糕】带来了别样滋味，特别喜爱

别样好滋味【柚香磅蛋糕】

蛋糕体原料：黄油90g，鸡蛋90g，细砂糖75g，低粉90g，糖渍柚子皮15g，泡打粉1g（可选）

表面糖液原料：水50g，糖5g，糖渍柚子皮10g

柚香磅蛋糕的做法

1、黄油切成小块室温软化之后加入细砂糖

2、用电动打蛋器打发至蓬松的羽毛状

3、分次加入蛋液用打蛋器搅打至油水融合

4、筛入低粉和泡打粉用刮刀翻切均匀

5、加入糖渍柚子皮切拌均匀

6、将蛋糕糊移入模具

7、用刮刀抹平

8、烤箱预热180度中层烤40分钟至上色满意出炉

9、烘烤过程中准备糖液，将水、糖和糖渍柚子皮放入小奶锅煮沸1-2分钟后关火

10、将做好的柚子糖液乘热刷在蛋糕的各个表面上

11、让蛋糕体充分吸收糖液

12、室温放凉后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1天后即可食用