紫薯馒头卷的做法

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，很多人爱紫薯，还爱上那抹魅惑的紫色。紫薯做的馒头好看好吃，加的紫薯很营养哦。

【粗粮细做】紫薯双色馒头—紫薯馒头卷

材料面粉600克、紫薯一个、酵母5克、温水适量

紫薯馒头卷的做法

1、紫薯切块在锅中蒸熟，加少许水并用勺子压成泥。

2、紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍

3、白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了

4、紫薯面团也是一样

5、发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了

6、各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片，

7、两块面团叠放起来

8、沿一头紧紧地卷起来

9、均匀的切成大小一致，整形去掉两头

10、二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。