青椒酱香兔的做法

兔子肉在当地极受欢迎。兔肉的吃法多种多样，其中，青椒兔丁是最受大众欢迎的做法。兔肉切丁后，用油爆炒。炒至水干，将甜椒、胡椒粉、甜面酱放入翻炒。至兔肉入味后，加适量盐起锅。简单炒制后，一盘香喷喷可以当零食的兔肉丁就上桌啦。

青椒酱香兔

原料：仔兔肉300克，青椒100克，甜椒100克，蒜米10克，马耳朵葱30克，甜面酱30克，香油5克，精盐3克，料酒10克，胡椒粉3克，松肉粉1克，味精1克，白糖4克，水淀粉15克，鲜汤30克，混合油60克，红酱油4克。

青椒酱香兔的做法

1、仔兔肉治净，用刀排松，切成长约4厘米、厚0.7厘米的菱形块。

2、然后放入碗中，加精盐、红酱油、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉和匀静置15分钟。

3、青椒、甜椒去籽及蒂，清洗干净，切成菱形块。

4、锅置旺火上，烧精炼油至5成热。

5、放入青椒、甜椒块炒断生倒出。

6、精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入碗中，调成滋汁待用。

7、锅内烧精炼油至6成热。

8、然后放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、葱、甜面酱炒香。

9、倒入青甜椒块，烹入滋汁、香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘即成。

特点：肉质细嫩，咸鲜略辣，酱香味浓郁。

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