栗子山楂羹的做法

菜系及功能:家常菜谱

栗子山楂羹

原料:山楂150克，豆浆1000克，栗子100克。，糖150克，湿淀粉适量。

栗子山楂羹的做法

1.将山楂洗净，去籽。栗子去壳用刀切成黄豆大小的粒。用沸水烫3分钟，撕去外皮.

2．山楂和栗子分别放入碗中，上笼蒸40分钟至软糯时取出。山楂捣烂成泥(越细越好)，加豆浆搅和均匀，放锅里，上旺火煮沸，加白糖，用湿淀粉勾芡，搅匀后撒人蒸好的栗子，分盛于小碗中即可。

特点:色泽红艳，香气四溢，酸甜开味。

提示:

1.煮羹的锅一定要洗刷干净，否则豆浆易沉淀牛奶代替。

2．此菜可做成双色：留一分豆浆，用湿淀粉勾芡后轻轻舀在山楂羹的上面。没有山楂时可用山楂糕代替。

健康饮食网小提示

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牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中