棋格饼干的做法

棋格饼干切一切面团给你惊喜

以前也是不知道棋格饼干是怎么形成的。后来做得多了，也就搞明白了。原来切一切，面团就会变一变。变一变，就会给你带来惊喜。

原料：黄油125克，糖粉80克，低筋面粉180克，可可粉10克，鸡蛋30克

份量：120块左右

棋格饼干做法

1，黄油切成小块软化，（怎么样算软化手一按下去就很容易有一个手印。）

2，加入糖粉打发羽毛状

3，再分两次加入鸡蛋打发（分次加入鸡蛋，这样比较不容易油水分离）

4，将打发好的黄油分成两份，一份加入过筛后的低粉95克，另一份加入过筛后的低粉85克和可可粉10克）你也可以将黄油分开打发，再分开加入两种颜色面粉做成两种面团，但我觉得有些麻烦。

5，两种面团各好后，各装入一个保鲜袋中

6，用擀面棍压成1厘米厚的面团，我两边放的是书。

7，擀好后，放冰箱冷藏至硬

8，用少许蛋液涂在黑色面团上面，再将白色面团放上，这样可以粘贴性更牢。

9，再用尺寸切成1厘米的条状

10，最好和面团的厚度一样大，这样出来的形状才会成格状，比较好看。

11，将两条饼干条颜色黑白错着放，再用少许蛋液粘贴，这样就会成为棋格饼干了

12，另外要注意厚薄一致，这样烤的时候不容易有的糊有的还没熟。

13，烤箱175度预热，中层，上下火15分钟左右。

14，烤至颜色有些变色即可。

飞雪有话说

1，黄油一定要打发好，不然烤出来的饼干不会酥。

2，和好的面团可能会有些粘，但没关系，放冰箱冷藏一会儿即不会粘了。

3，烤的时候，要注意观察烤箱里的饼干情况，注意不能烤糊了。