粉丝菠菜的做法

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

粉丝菠菜

材料：菠菜450克，粉丝50克，熟火腿、鲜香菇各25克。

调料：蒜末、盐、味精、酱油、醋、香油。

粉丝菠菜的做法

1、菠菜去根、黄叶，洗净切段。

2、鲜香菇去蒂，洗净切丝。

3、粉丝用热水泡软，切长段。

4、熟火腿切丝。

5、将粉丝、香菇丝分别放入沸水中焯熟。

6、菠菜段入沸水焯至断生。

7、将蒜末、酱油、醋、味精、盐和香油放入碗内，调成味汁。

8、将菠菜段、粉丝段、香菇丝一同入盘，撒上熟火腿丝，淋入味汁。

9、最后拌匀即可。

食材选购技巧

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如