乌鱼番茄汤

乌鱼番茄汤

材料：净乌鱼肉(要买肉厚、有弹性、无其他异味的)400克，番茄两个，青菜心25克，鸡汤700克。

乌鱼番茄汤的做法

1、把番茄顶部划个十字刀口，用开水烫一下，剥去皮，切成厚片。青菜心掰洗干净。净乌鱼肉在内侧剞上交叉花刀，切成4厘米见方的块。

2、乌鱼块下入沸锅内焯一下捞出。

3、锅内加入鸡汤、料酒(3勺)烧开，下入番茄片、青菜心，加葱姜汁(葱末、姜末加温水浸泡即成)5勺，烧开。

4、下入乌鱼花，加精盐适量，醋1勺，调匀烧开，加胡椒粉、味精各半勺，调匀。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用单一颜色的汤碗盛装。

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煲汤网小提示

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