鲜果可可裸蛋糕的做法

夏天温度高，打奶油和裱花实在是件很崩溃的事，还是尽量避免。

不如就做成时下也比较流行的裸蛋糕吧~~不用仔细的裱花，简单的装饰，配上时令的新鲜水果，味道已经很美，要的就是这种返璞归真的感觉了

鲜果可可裸蛋糕

材料：鸡蛋5个，低筋面粉75g，白砂糖90g，牛奶40g，可可粉15g，葡萄籽油40g，无铝泡打粉1g，苏打粉1/8小勺，淡奶油200g，猕猴桃、芒果、蓝莓、樱桃。

鲜果可可裸蛋糕的做法

1、准备好蛋糕坯需要的原料

2、分别用电子称称好重量备用

3、大碗中放入蛋黄，加入砂糖中的30g左右，用蛋甩打至浓稠，颜色发白

4、将葡萄籽油分次加入打至乳化看不到油花

5、加入牛奶搅拌至融合

6、将低筋粉、可可粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到蛋黄糊中

7、在过筛过程中，可以用刮刀辅助将粉类轻轻拌和筛入蛋糊中

8、将面糊搅拌均匀

9、蛋白先用电动打蛋器打至鱼眼泡后，加入少许盐，继续打

10、剩余的60g砂糖分2到3次加入到蛋白中打发

11、打至湿性发泡即提起打蛋器蛋白会形成大弯钩即可

12、分2-3次将蛋白和可可面糊混合均匀

13、将混合好的面糊倒入模具中，轻摔模具震出气泡

14、放入已经提前预热过的烤箱中，以170℃烤约55分钟左右

15、烤好后立刻出炉将模具倒扣在晾网上，彻底晾凉后脱模

16、准备新鲜的水果适量，洗净控干去皮切块

17、淡奶油加适量糖打至9分发，将蛋糕坯分成3份，在每一层中间末适量奶油，再放上水果粒

18、重复将三层叠起，最上面再涂上奶油放水果，可以简单装饰一下即可

美食小贴士

1、在做加了可可粉的蛋糕时候加少许苏打粉可以使成品的颜色更好看。

2、蛋糕上使用什么水果和量的多少可以*发挥