可可奶油蛋糕的做法

家里装了四台空调，但空调取暖效果实在是无法与集*热的暖气相比，家里面冷得受不了，面包就更别提了，室温根本发不起来面。还是做蛋糕吧，多吃甜品能让人提高幸福指数，也能让人在冬天驱走寒冷哈。。。。。。

喜欢可可口味的，更喜欢香甜滑嫩的奶油，这次俺就狠狠的加奶油，料很足，口感超好！

可可奶油蛋糕

原料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，可可粉30克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖40克（加入淡奶油中），色拉油70克，牛奶70克，淡奶油300克。

可可蛋糕片的做法：（做法与黑白森林慕斯蛋糕中可可蛋糕片是一样的，这次还是用原来的图片）

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

2、牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌均匀。

3、加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。

4、开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角），再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态。

5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

6、把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。

7、烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模。

蛋糕的装饰

1、300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油，装入裱花袋子里面。

2、蛋糕坯做好后，稍微放凉，拦腰切成两片

3、挤上奶油，用抹刀尽量抹平。

4、然后盖上蛋糕片压一压。

5、再在上面挤一层奶油，最后撒些巧克力碎装饰一下。

6、切块装盘，可以开吃了。

温馨小提示：

加入淡奶油中的白糖可以根据自己口味来调整，喜欢甜的，可以加大糖的量，不喜欢甜的，可适当减少，但我感觉一般按照淡奶油与白糖的比例最少掌握在100：10，再少的话就不甜，奶油吃起来也不好吃了，反而腻了。