五彩虾丸汤
原料：鲜河虾500克，熟肥膘肉50克，油菜心80克，水发冬菇8朵，胡萝卜20克，玉兰片20克，精盐、鸡蛋清、味精、白糖、料酒、香油、淀粉各适量。
五彩虾丸汤的做法
1、鲜河虾洗净，剥去皮壳，猪肥膘肉洗净，分别剁成肉泥，放入一大碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、白糖、味精，拌均匀，搅拌成肉馅，挤成虾丸，待用。胡萝卜、玉兰片分别切成菱形薄片。
2、将汤锅置火上，放入清水烧开，放入虾丸子，再下入冬菇、玉兰片、胡萝卜片、油菜心、精盐、味精、料酒。待汤开后，虾丸已熟，淋入香油，起锅盛入碗内即成。
煲汤网特别提示：虾丸鲜嫩，汤清味醇。
