肉丝芹菜汤

肉丝芹菜汤

原料:芹菜100克，猪肥瘦肉75克，鸡蛋1个，油25克，葱姜末各5克，汤1000克，盐5克，料酒15克，味精lO克，水淀粉25克，香油5克。

肉丝芹菜汤的做法:

将芹菜去根、叶和筋，洗净后切成小粒，放一盆里，放入沸水烫一下，捞出、控净水分，待用。

猪肥瘦肉洗净，切成长5厘米的细丝；鸡蛋磕在碗里打散。

锅置火上，放油烧热，用葱姜末炝锅，加上汤烧沸，放入肉丝氽熟，撇去浮沫，放盐、料酒、味精和芹菜末，再沸后用水淀粉勾芡，用入鸡蛋液，出锅盛在汤碗里，淋上香油即可。

特别提示:色泽淡雅，口味成鲜。

芹菜要用沸水烫后要挤干水分。

肉丝氽熟即可，时间不要长。

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煲汤网小提示

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