火腿猪骨冬瓜汤
火腿猪骨冬瓜汤
原料：熟火腿75克，冬瓜250克，猪骨头500克，精盐4克，味精2克，姜4克，葱10克，料酒12克。
火腿猪骨冬瓜汤的做法
1．冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。
2．熟火腿切同样大小的片12片。
3．取净锅1只，倒入清水，放入猪骨头、葱、姜，旺火烧沸，撇去浮沫，加入料酒，移中火焖2小时左右。
4．待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱、姜，放入冬瓜，再煮3～5分钟即熟。
5．用精盐、味精调好口味，盛在大汤碗内，放上火腿片即成。
特点：色泽淡雅，味鲜爽口。
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