金银菜大利汤

金银菜大利汤

原料：新鲜车前草60克(如用干品30克，现大多数都用干品)，猪横利1条，生姜3片。

金银菜大利汤的做法

1．车前草洗净，稍浸泡；猪横利用刀切去脂肪，用少许食盐稍腌片刻。

2．然后将以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，用武火煲洗后，改用文火煲1.5小时，调入适量食盐和生油油可。

3．此量可供2～3人食用。猪横利可捞起切为条块状拌酱油佐餐用。

特点：健脾生津，养肝滋阴。