冻柿子的做法
每个周末都是大采购的时候,蔬菜、水果、肉食和蛋奶一样都不少。周末,看到像玲珑小灯笼一样的柿子,依旧欲罢不能的买了一些回家,用清水洗过后,放在冰箱的冷冻室冻起来,想起老家的冻柿子。
山西四季分明,地理结构不乏山地,柿子树的生长环境极其耐皮,可长在贫瘠的山地里,所以,柿子也是山西的一大特产。到柿子成熟的季节,妈妈把买来的柿子就冻在院里的窗台上,冻得硬邦邦的。妈妈说柿子最经得住冻,这样不仅可以长时间保存柿子,而且冻过的柿子比没冻过的甜,遇到上火嗓子疼的时候,吃了还下火。
吃的时候把它放在碗里,往碗里加冷水。用冷水激。过那么一大阵子,柿子的外面就激出了一个厚厚的透明的冰壳。这时候,冰壳里的柿子就软了,用手把柿子的果蒂摘掉,剥去薄如蝉翼一般的外皮,用嘴缓缓的吸出里面的软柿子,真甜。
记得《骆驼祥子》中也有关于吃冻柿子的描述"他买了个冻结实了的柿子,一口下去,满嘴都是冰凌!扎牙根的凉,从口中慢慢凉到胸部,使他全身一颤。几口把它吃完,舌头有些麻木,心中舒服。”没错,就是这个感觉,数九寒天的寒冬,室外零下十几度的天气,室内是被火炉或暖气包裹着的燥热,吃几个冻柿子,就像是吃冰激淋一般,那种温凉反差所带来的感觉,更多的是一种刺激。
10分钟自制去火柿子冰激淋--冻柿子
原材料:新鲜柿子、蓝莓果酱。
冻柿子的做法
1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘。
2.洗净的柿子放在保鲜盒里。
3.盖好盒盖。
4.放入冰箱冷冻室冷冻一夜(我为了大家看得清楚,照相时把盒盖打开了)。
5.吃的时候取出柿子,可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。
6.往保鲜盒里加入适量的冷清水,没过柿子表面,放在一边静置大约10分钟左右。
7.10分钟后用手捏一捏柿子,感觉柿子果肉变软,倒掉冷水。
8.把柿子放在干净的盘子里。
9.用手把柿子的果蒂摘掉。
10.用手轻轻的把柿子皮剥掉。
11.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里。
12.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。
【慧心经验与心得】
1.柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时,让柿子捏起来发硬梆梆的感觉。
2.成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂,冷冻可以说是保存柿子的方法之一。
3.柿子解冻最好在室温放置一段时间再食用,尤其是脾胃虚寒的人要少吃。
只需要把买回来的柿子放在冰箱冷冻室,吃的时候取出,用冷水(冬天用温水)浸泡10分钟,就可以品尝到如冰激淋一样口感的冻柿子~
健康饮食网小提示
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状腺肿大。