猴头菇江鸭汤
自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著。猴头菇性平，味甘，可以补脾胃、助消化、益肾精，对于消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎、神经衰弱等均有较好的疗效，因此一般来说，有胃病的人可多吃猴头菇，补脾胃、助消化。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。也是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。民间有“多食猴头，返老还童”之说。
猴头菇江鸭汤
原料：猴头菇，江鸭，食盐。
猴头菇江鸭汤的做法
1.食材：干货猴头菇(48g)。
2.食材：活鲜江鸭(478g)。
3.将猴头菇冲洗干净。
4.倒入开水浸泡15分钟，将浸泡的水倒掉。
5.将江鸭洗净，切块，放入汤锅中焯烫一下，再用清水清洗两次，去杂质，重新放入煮锅中，一次性注满适量的清水，并放入浸泡好的猴头菇。
6.大火煮滚，关火。
7.整锅倒入电炖锅，通电。
8.煲一个半小时左右，断电。
9.加入适量的食盐，拌匀调味，捞起沥干的猴头菇，切片，装碗即可美美的享用。
这道猴头菇江鸭汤具有清热健脾、滋阴养胃、补血生津的功效。猴头菇补虚，诸无禁忌，老少皆宜。外感、腹泻患者和皮肤过敏者不宜食用。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]