黄花肉片汤
黄花肉片汤
原料：猪瘦肉100克，黄花菜25克，熟猪油15克，香油3克，精盐2克，味精2克，葱丝少许，水淀粉适量，鸡汤750克。
黄花肉片汤的做法
1．将干黄花菜用冷水泡发，择去根蒂，洗净后挤出水分，切成3厘米长的段。猪肉洗净切成片，放入碗内，加水淀粉抓匀。
2。将汤锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将肉片倒入，迅速滑炒开，待炒至变成灰白色起锅，放入汤碗内，加入葱丝。
3。汤锅再置火上，留底油烧至六成热，放入鸡汤、精盐、黄花菜，煮至汤开，放入肉片、味精，淋少许香油，起锅盛入汤碗内即成。
特点：清淡不腻，味鲜适口。
黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓...[更多]