大枣炖鹌鹑汤
大枣炖鹌鹑汤
材料：鹌鹑4只，大枣50克，枸杞子、料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，高汤1000克。
大枣炖鹌鹑汤的做法
1．鹌鹑治净，剁去嘴尖、爪子，锅内加入清水烧开，鹌鹑下入沸水锅中汆透捞出。大枣、枸杞子洗净。另将锅内投入高汤，下入鹌鹑用大火烧开。
2．下入大枣、料酒、葱姜汁，改用小火炖至微熟。
3．下入枸杞子、精盐，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，出锅盛入碗内即成。
特点：鹌鹑软烂，汤汁鲜美，营养丰富。
煲汤网特别提示：鹌鹑要用大火汆制，小火慢炖。
食材功效：鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、多种无机盐和维生素，以及卵磷脂和多种人体所必需的氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，对高血压，动脉粥样硬化有辅助疗效。枸杞子含胡萝卜素、维生素Bi、维生素B2、烟酸、维生素C、甜菜碱、钙、磷、铁等。现代药理研究表明，枸杞子能够降血压，降血脂。二者与具有润心肺、补五脏功能的大枣组合同食，对心脏病患者有利。
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]
煲汤网小提示
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