砂锅白菜汤
砂锅白菜汤
原料：白菜心350克，小海米、油发皮肚、水发玉兰片各50克，水发冬菇2大片，高汤适量，色拉油、精盐、味精、牛奶、葱末、姜末、料酒各适量。
砂锅白菜汤的做法
1．白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内，加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用。
2．小海米用开水浸泡备用；皮肚切块；玉兰片切成片；冬菇洗净，去蒂改刀。
3．炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿，下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁，开后，放入牛奶，撇去浮沫，出锅。
4．蒸好的白菜墩放入砂锅内，把锅内烹好的汤和料浇入砂锅内，随吃上桌。
特点：料全味美，暖热。
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]
煲汤网小提示
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