枸杞兔肉紫菜汤
枸杞兔肉紫菜汤
材料：枸杞子10克，兔肉100克，黄瓜75克，紫菜5克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，味精、湿淀粉各2克，清汤800克，香油10克。
枸杞兔肉紫菜汤的做法
1．黄瓜洗净，切成略薄的菱形片。紫菜撕成小片。兔肉用温水洗净，抹刀切成片，放入容器内，加入料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉拌匀上浆。枸杞子洗净。
2．锅内放入清汤和余下的料酒、葱姜汁烧开，下入兔肉片用中火煮至熟透。
3．下入黄瓜片、紫菜片、枸杞子、鸡精、味精、胡椒粉和余下的精盐烧开，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：色泽美观，肉片滑嫩，瓜片清香，汤汁鲜美。
煲汤网特别提示：兔肉片要切得薄厚均匀，上浆要匀。要随时撇净汤中浮沫，保持汤汁清亮。
食材功效：紫菜味甘、咸，性寒，具有化痰软坚，清热的功能。现代药理研究认为，紫菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁，所含丰富的碘对预防甲状腺肿及防癌有利。兔肉味甘，性凉，具有补脾益气、凉血解毒的功效。现代药理研究表明，兔肉含蛋白质、脂肪、麦芽糖、葡萄糖、磷、硫、钾、钠等成分，其蛋白质含量高于牛肉、羊肉以及猪肉，是完全蛋白质食品，非常适合白血病患者以及贫血症患者食用。枸杞子味甘，性平，适用于因各种肿瘤而引起的体虚血亏、贫血患者。此款菜肴可提高身体的免疫力，对白血病、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等恶性肿瘤均有防治作用。
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煲汤网小提示
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