牛肉杏鲍菇汤
牛肉杏鲍菇汤
食材：上脑牛肉、胡萝卜、杏鲍菇、鸡蛋
调料：葱、姜、白胡椒粉、盐、香菜
牛肉杏鲍菇汤的做法
1、杏鲍菇、胡萝卜分别洗净，胡萝卜削皮。
2、分别把杏鲍菇和胡萝卜切片、切细丝、切小丁。
3、把牛肉切片、切细丝、切小粒。
4、炒锅烧热后，放入植物油，把牛肉粒煸炒一会儿。
5、放入胡萝卜炒均匀。放葱、姜末。
6、投入杏鲍菇。炒到杏鲍菇变软后，放少量盐。
7、锅中放两小碗清水或是高汤。(根据人口或稀稠决定放多少水)
8、调适量水淀粉倒入锅中，把鸡蛋充分搅拌，均匀撒在锅中。
9、开锅后关火。可根据个人爱好放入味精、香菜、胡椒粉或是其它调料。
特别提示：此汤色调清淡，多种色彩(白、红、黄、绿、褐)，杏鲍菇滑嫩，牛肉鲜美，营养丰富。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
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