三鲜瓜片汤

三鲜瓜片汤

原料:嫩黄瓜100克，鸡胸肉50克，虾仁50克，鸡蛋白少许，水淀粉15克，水发海参如克，香菜15克，油500克(约耗50克)，清汤’750克，盐5克，葱姜汁5克，料酒15克，味精5克，香油5克。

将嫩黄瓜洗净，切成菱形片；鸡胸肉片成薄片，虾仁去虾线洗净，分别放在碗里，加上鸡蛋白和水淀粉上浆；水发海参切成小抹刀块，放入沸水锅内氽一下，捞出沥净；香菜去根切成段。

锅置火上，放入油烧至四成热，放入挂浆的鸡肉片和虾仁滑熟，捞出放清水中洗去浮油，沥净水。

锅内加入清汤、盐、葱姜汁、料酒烧沸，放入黄瓜片、鸡肉片、虾仁、海参块，再沸后放味精，淋上香油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗里即成。

特别提示:色泽美观，清香味浓。

可先将三鲜和黄瓜片籴熟，捞出放在汤碗中，再浇上调好口味的汤汁，以使菜肴美观大方。

黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃吗: 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃吗: 黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。