红枣蒸三鲜的做法

巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜：红枣蒸三鲜

这道菜是剩余原料组合出来的，没想到味道还真是不错。肉馅是上周做【卤白菜卷】时剩下滴，鱼肉是做【麻辣跳水鱼片】剩下滴，豆腐是昨晚做【鸡刨豆腐】剩下的半块，早上收拾冰箱看见这些原料，想着在冰箱里冻久了该不新鲜了，就把它们都拿了出来，于是就组合出了这道菜。

很有营养的一道菜，有海鲜、有肉、肉馅里还有香菇和胡萝卜，豆腐营养也很高，用了清蒸的方法，食材的营养和滋味都不流失，清淡鲜嫩、还有红枣的清甜味，而且没有油，貌似还很健康，我觉得是一道老少皆宜的滋补菜。

红枣蒸三鲜

原料：豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、胡萝卜末适量、香菇末适量、红枣4枚

调料：葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺

红枣蒸三鲜的做法

1.豆腐切成约0.5厘米的片。

2.红枣去核切丝。

3.草鱼收拾干净去头尾、去骨，片下鱼肉。

4.切成和豆腐一样大的块。

5.加料酒和盐，腌20分钟入味。

6.猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。

7.将豆腐片铺在盘底。

8.上面均匀的抹上一层肉馅。

9.然后再盖上一片豆腐，再铺一层肉馅，再盖上一片豆腐。

10.将适量葱姜丝放在豆腐上。

11.然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。

12.将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。

13.蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出香味即可。

贴心提示：

拌肉馅和腌鱼肉时，最好调整好咸淡口味，因为蒸好后就不再加盐调味了。如果觉得比较清淡，也可以在菜蒸好后，加适量葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油后，再淋入热油，味道会浓重一些；还可以加入适量辣椒丝，这样更提味。

健康饮食网小提示

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