鹿茸三珍汤

鹿茸三珍汤

原料：鹿筋20克，干鹿鞭10克，熟鹿肉150克，冬菇10克，冬笋20克，火腿15克，鹿茸5克（10片），香菜段15克，高汤800克，精盐4克，食碱5克，味精2克。

鹿茸三珍汤的做法

1、将鹿筋擦去浮灰，入油中氽至酥透捞出，入沸水锅中浸泡回软，加食碱洗去油污，再换温水洗去碱味，沥去水分。

2、干鹿鞭用温水泡软洗净，入热水锅中煮烂捞出，顺长剖开，去掉中间白皮洗净。将鹿筋、鹿鞭、鹿肉均切成5厘米长、0.4厘米宽的条。冬菇泡开洗净切成片，冬笋洗净切片，火腿切末。

3、将鹿肉、鹿筋、鹿鞭整齐地围码在瓷品锅中，将冬菇片、冬笋片、火腿末放入高汤锅中烧开撇去浮沫，加入精盐，倒入瓷品锅中，加入味精、香菜段、鹿茸片，盖严盖，焖10分钟即成。

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煲汤网小提示

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