冬瓜鸭粥
冬瓜微寒,性凉,同时有清热解毒以及利尿去火的功效
冬瓜鸭粥
原料:大米200克,冬瓜500克,净鸭半只,陈皮1块,葱段、姜片、料酒、盐、味精、香油各少许,食用油少量,清水适量。
冬瓜鸭粥的做法
1、冬瓜留皮去瓤,洗净切块。
2、净鸭掏去内脏,洗净切块。
3、大米洗净,浸泡30分钟。
4、陈皮浸软洗净。
5、炒锅倒油烧热,加入鸭子爆香,捞出待用。
6、电饭锅内倒入足量清水。
7、加入鸭子、葱段、姜片、陈皮、料酒以大火烧开。
8、改小火焖煮至鸭肉熟烂,捞出撕肉待用(电饭锅内留汤待用)。
9、将大米、冬瓜加入电饭锅中,煮至粥成,加盐、香油调味,撒入鸭肉即成。
做法小技巧
1:冬瓜性凉,不宜生食。
2:鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...[更多]
煲汤网小提示
鸭和鳖不能一起吃吗: 《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所