双莲老鸡汤

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；

一般人群均可食用。尤适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人者多食用；

双莲老鸡汤

主料：老鸡300克，莲藕400克。

辅料：莲子、红枣、生姜、盐、鸡精各适量。

双莲老鸡汤

双莲老鸡汤的做法

1、将老鸡砍成块。

2、莲子用温水泡透。

3、莲藕去皮切成块。

4、生姜去皮拍破。

5、锅内烧水，待水沸后，投入老鸡。

6、用中火焯水，去净血渍，倒出清洗干净。

7、取瓦煲一个，加入老鸡、莲子、莲藕、红枣、生姜和适量水。

8、用小火煲约2小时后，调入盐、鸡精，即可食用。

选购技巧

1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

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