米粉牛肉汤
米粉牛肉汤
原料:牛肉500克,料酒8克,葱15克,鲜汤1000克,姜5克,大米粉100克,味精5克,精盐。
米粉牛肉汤的做法
1.选牛的肋条肉,在沸水锅中汆一水,然后切成2厘米见方的小块。
2.米粉用温水泡软。
3.炖锅上火,掺入鲜汤,加入牛肉、姜、葱、料酒,用大火烧开,改用慢火炖至牛肉?软,最后加入大米粉,炖5分钟起锅即成。
煲汤网特别提示
1.牛肉要汆尽血水。
2.炖牛肉要用小火,并将汤一次性掺足。
3.米粉一定要最后下,以免糊锅。
从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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