米粉牛肉汤
米粉牛肉汤
原料：牛肉500克，料酒8克，葱15克，鲜汤1000克，姜5克，大米粉100克，味精5克，精盐。
米粉牛肉汤的做法
1．选牛的肋条肉，在沸水锅中汆一水，然后切成2厘米见方的小块。
2．米粉用温水泡软。
3．炖锅上火，掺入鲜汤，加入牛肉、姜、葱、料酒，用大火烧开，改用慢火炖至牛肉?软，最后加入大米粉，炖5分钟起锅即成。
煲汤网特别提示
1．牛肉要汆尽血水。
2．炖牛肉要用小火，并将汤一次性掺足。
3．米粉一定要最后下，以免糊锅。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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