柱候酱焖牛腩萝卜的做法

冬天的广东热门菜简单做-----柱候酱焖牛腩萝卜

每年的冬天总少不了要吃几次牛腩萝卜，对于我们来说，没有牛腩萝卜的冬天是不完整的冬天。在广东，牛腩萝卜估计是冬天最不可缺少的美味了吧？随时在街头你都会看见有人捧着小碗，用竹签吃着香喷喷的牛腩萝卜呢！

这次的牛腩萝卜，只放一样调料，那就是柱候酱，其他盐呀，酱油呀一律都没放，是不是特别简单呢？放调料最保险的方法还是分次来放，毕竟各人口味不一，到最后都可以试味道的呀，不够再放，边尝边放，直到够味为止，千万别一开始就放多了，那就很难补救啦！

柱候酱焖牛腩萝卜

材料：牛腩2斤，萝卜3斤多，生姜几块，桂皮、八角、花椒少量，柱候酱2/3瓶（约180克）（照片中的萝卜其实有两个的，这里放不下而已）

柱候酱焖牛腩萝卜的做法

1、牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；

2、牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；

3、烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；

4、加入大约100克的柱候酱；

5、爆炒出香味；

6、加入牛腩，煸炒2分钟；

7、加入约1000m1的热水；

8、放入调料包；

9、盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）

10、萝卜飞水后捞出待用；

11、30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；

12、看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；

13、加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；

14、换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；

15、撒上葱段，试味，即可。

16、趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。

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