柴把鸽蛋汤

柴把鸽蛋汤

原料：鸽蛋12只，熟鸡脯肉125克，火腿片60克，香菇60克，冬笋60克，葱段125克，冬菇35克，黄酒10克。

柴把鸽蛋汤的做法

1．鸽蛋分别磕在12只小酒盅里(不要打散，盅里先抹些熟猪油)，鸽蛋上用香菇、火腿片摆成图案，上笼蒸10分钟取出。

2．冬笋、火腿、冬菇、鸡脯肉扎成柴把状(12把)，放入汤碗里，加盐、味精、汤、酒、葱段、猪油，上笼蒸1小时左右，把柴把取出，放入另一只汤碗内，鸽蛋放在四周。再将鸡汤烧沸，倒入汤碗内即成。

功效：汤清味，补铁，补钙，健体。

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