笋叶鸡片汤

笋叶鸡片汤

原料：嫩莴笋叶200克，净鸡脯肉50克，紫菜、姜片、料酒各10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉、香油各2克，清汤650克。

笋叶鸡片汤的做法

1．将鸡脯肉洗净，沥净水，切成片，放入容器，加入料酒、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。莴笋叶洗净，沥净水，切成段。

2．锅内放入清汤、姜片烧开，下入鸡片汆熟捞出。将锅中汤汁的浮沫撇去，下入莴笋叶段、余下的精盐烧开，烧1分钟。

3．下入紫菜、鸡精，淋入香油，出锅装碗，再将鸡片放入碗内即成。

特别提示：鸡肉纤维较细嫩，所以改刀时，要将刀刃顺着鸡肉纤维的走向抹刀切成片。

莴笋的营养

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煲汤网小提示

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莴笋和黑木耳能一起吃吗: 对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用